Amazonense, Erika realizou seu sonho de se tornar chef de confeitaria quando morou em Dallas há quase 10 anos atrás, onde se formou com honras pela Le Cordon Bleu como Chef de Confeitaria.

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Desde então adquiriu inúmeras experiências como Chef Executiva de uma famosa loja de chocolates em Dallas, em negócio de sobremesas e salgados finos para cafés, consultorias e treinamento para restaurantes, enquanto participava de concursos e cursos de aprimoramento em vários países...

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Atualmente morando na Irlanda, Erika decidiu que era o momento certo para realizar seu projeto de vida, ensinar as técnicas e experiências que ela aprendeu ao longo de sua carreira para todas as pessoas que sonham em aprender os fundamentos da Confeitaria de uma maneira simples e fácil.